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Rezept für Oberösterreichische Fastensuppe
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 45 Minuten
Kategorie: Suppe, Suppeneinlage,...
Eigenschaften: vegan, vegetarisch, würzig / pikant, sauer, warm
 
Zutaten
 
• Salz
Leitungswasser / Stilles Wasser - 1 Liter
Glatte Petersilie / Petersilgrün - ½ Bund
Weizenmehl (glatt) - 70 g
Butter - 70 g
Zwiebeln - 1 Stk.
Kartoffeln / Erdäpfel mehlig - 1 Stk.
Zitronensaft - 1 Esslöffel
• Muskartnuss / Muskartnuß / Muskatnuß / Muskatnuss
Suppenwürfel / Brühewürfel - 2 Stk.
Kohlrabi - 1 Stk.
Krautkopf / Weißkohl / Weißkraut - 1 Viertel
• Weißer Pfeffer
 
Zubereitung
 
Zubereitung der Fastensuppe:

Zuerst musst du die Kartoffeln, das Kraut, den Kohlrabi (Kohlrabi - Ein Dauergast in Omas Garten) und die Zwiebel fein schneiden und in einem Liter Wasser bissfest kochen: ca. 40 Minuten.

Dann erhitzt du die Butter (Wissenswertes über Butter) in einer Pfanne und schwitzt das Mehl darin an. Das Gemenge soll goldgelb werden. Die gewaschene Petersilie (Wissenswertes über Petersilie) musst du noch fein hacken und zugeben. Mit ¼ Liter Wasser aufgießen und in das Gemüse (Faserstoffe) einrühren.

Würzen mit Suppenwürfel, Kräutersalz, Zitronensaft, Muskat und Pfeffer.

Fertig ist die Fastensuppe!
Erfolgreiche Fastenzeit!

TIPP:
Weitere leckere Suppenrezepte findest du in unserer Diashow für Suppen!
 
Eingetragen: 13.02.2007 - Aktualisiert: 18.10.2010  


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