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Rezept für Kaninchen mit Speckbohnen
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, warm
 
Zutaten
 
Salz - 1 Prise(n)
Fisolen / Grüne Bohnen / Prinzessbohnen - 500 g
Kaninchenfleisch - 1 kg
Schinkenspeck / Hamburgerspeck - 8 Scheibe(n)
Margarine / Thea - 2 Esslöffel
Frisch gemahlener Pfeffer - 1 Prise(n)
iglo Kräuter der Provence - 2 Teelöffel
Karotten / Möhren - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Kaninchenfleisch (am besten Keulen, der Hühnerkeulen) mit Salz, Pfeffer und Kräuter (Warum dürfen frische Kräuter in einer gesunden Küche nicht fehlen?) der Provence würzen, in einer Pfanne mit Deckel Thea Brat und Saftmeister erhitzen (nicht zu heiß, wird schnell braun)
Die Keulen einlegen und den Deckel drauf.
In der Zwischenzeit die Bohnen (Wissenswertes über die Zubereitung von Fisolen) (Sind die Bohnen noch essbar?) ca. 5 Minuten in kochendem Salzwasser kochen. Anschließend immer ein paar Bohnen (Wissenswertes über die Zubereitung von Fisolen) (Sind die Bohnen noch essbar?) zusammen in den Speck wickeln. Mit einem Zahnstocher befestigen.
Das Kaninchenfleisch öfters wenden.
Die zwei Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) in Scheiben schneiden und ebenfalls in die Pfanne geben.
Nach ca. 1 Stunde die Speckbohnen dazulegen und noch 10 Minuten anbraten lassen.

 
Eingetragen: 06.03.2007 - Aktualisiert: 06.03.2007  


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