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Rezept für Paprikasauce
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 25 Minuten
Kategorie: Sauce, Dip, Dressing, ...
Eigenschaften: warm, vegetarisch
 
Zutaten
 
Speiseöl / Öl - 4 Esslöffel
Sauerrahm / saure Sahne - 250 ml
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Esslöffel
• Zitronensaft
• Sojasauce / Sojasoße / Shoyu
Tomatenmark - 1 Teelöffel
Gemüsesuppe / Gemüsebouillon / Gemüsebrühe / Gemüsefond - 5 dl
Zwiebeln - 200 g
Paprikaschoten - 1 Stk.
Edelsüßes Paprikapulver / Paprikagewürz - 40 g
Weizenmehl (griffig) - 30 g
 
Zubereitung
 
Zwiebel fein hacken, in Öl anschwitzen, Paprikapulver einrühren und sofort mit etwas Flüssigkeit aufgießen.
Tomatenmark, gewürfelte Paprika (Grüner Paprika) (Was weißt du über Paprika?) (am besten 1/2 Stk. grün + 1/2 Stk. gelb) und Zitronensaft beimengen. 15 Minuten kochen lassen. Mehl und Sauerrahm mit einem Schneebesen gut verrühren und in die Sauce einrühren.
Einige Minuten weiterkochen lassen. Schlagobers hinzufügen und mit Sojasauce (Was ist Tamari?) abschmecken.
 
Eingetragen: 20.03.2007  


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