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Rezept für Überbackene Spargel-Schinken-Rollen
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: würzig / pikant, sauer, warm
 
Zutaten
 
Schwarzbrot / Vollkornbrot - 1 Scheibe(n)
Gouda - 5 Dekagramm
• Butterflocken
weißer Spargel - 1 kg
• Salz
Feinkristallzucker - 1 Prise(n)
Butter - 4 Dekagramm
Schinken - 5 Dekagramm
Eigelb / Eidotter - 1 Stk.
Weizenmehl (glatt) - 1 Esslöffel
• Glatte Petersilie / Petersilgrün
 
Zubereitung
 
Zuerst den Spargel (Spargel - schmeckt und hält uns jung) schälen, die holzigen Enden wegschneiden und mit den übrigen Zutaten je nach Dicke 6 - 10 Minuten nicht zu weich kochen.

Für die Sauce Butter (Wissenswertes über Butter) schmelzen, das Mehl einrühren, mit dem Sud (Was mache ich mit Spargelsud?) aufgießen und aufkochen.
Anschließend den Topf vom Herd nehmen, den Dotter einrühren und würzen.

Jeweils 4 - 5 Spargelstangen in eine Schinkenscheibe wickeln und die Rollen in eine gebutterte, feuerfeste Form legen. Mit der Sauce übergießen, mit Käse und Butterflocken bestreuen und bei 200° ca. 20 Minuten überbacken.

Mit gekochten Erdäpfeln servieren.

Weintipp: Grüner Veltliner

TIPP:
Weitere leckere Spargelrezepte und Bärlauchrezepte findest du in unserem Frühlingszeit-Special!
 
Eingetragen: 07.04.2007 - Aktualisiert: 23.03.2012  


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