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Rezept für Erdbeerroulade
Rezept
 
Portionen: 10
Dauer: 40 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Feinkristallzucker - 14 Dekagramm
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Dose(n) / Becher
Erdbeeren - 100 g
Natur-Joghurt / Naturjoghurt - 1 Dose(n) / Becher
Rohe Hühnereier - mittel - 6 Stk.
• Geriebene Zitronenschalen
Fruchtzucker - 2 Esslöffel
Weizenmehl (griffig) - 12 Dekagramm
Sahnesteif - 1 Pkg.
 
Zubereitung
 
Die Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) trennen, Eiklar zu festem Schnee schlagen und den Zucker nach und nach einschlagen. Den Eischnee dann nochmals steif schlagen. Dann die geriebe Zitronenschale (von ca. 1/2 Zitrone) untermengen. Die Dotter verquirlen und unter den Eischnee ziehen.
Dann das Mehl nach und nach unterheben.

Die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und im vorgeheizten Rohr auf mittlerer Schiene bei 180°C etwa 12 Minuten backen.
Auf ein, mit Kristallzucker bestreutes Backpapier stürzen, das mit gebackene Papier ablösen und kurz abkühlen lassen.

Sahne steif schlagen (ev. Sahnesteif zufügen), den Fruchtzucker und das stichfeste Joghurt unterheben, die Erdbeeren (Erdbeeren) waschen, Stiele entfernen und klein schneiden, Erdbeerstücke unter die Sahne-Joghurt-Masse heben.

Das vollkommen ausgekühlte Biskuit mit der Masse bestreichen, der Länge nach einrollen und mit Staubzucker bestreuen.

Kaltstellen! Fertig!
 
Eingetragen: 08.04.2007 - Aktualisiert: 11.06.2011  


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