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Rezept für Rote Rüben Salat
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 80 Minuten
Kategorie: Salat, Rohkost, ...
Eigenschaften: kalt, sauer, würzig / pikant, vegetarisch, vegan
 
Zutaten
 
• Zitronensaft
Äpfel / Apfel - 150 g
Trockener Rotwein - 50 ml
• Salz
• Feinkristallzucker
Frisch geriebener Kren / Meerrettich - 50 g
Rote Rüben / Rote Bete - 700 g
 
Zubereitung
 
Wasser zum kochen bringen, Rüben waschen, ins kochende Wasser geben, Deckel drauf, und eine gute Stunde lang kochen.

Abseihen, abschälen und in feine Scheiben schneiden (Reibe).

Äpfel waschen, schälen, halbieren, ebenfalls klein schneiden oder reiben und mit den Rüben vermengen.
Die restlichen Zutaten zugeben und vermengen.

Abschmecken und einige Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
 
Eingetragen: 08.04.2007  


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