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Rezept für Osterkranz
Rezept
 
Portionen: 10
Dauer: 60 Minuten
Kategorie: Grundrezept
Eigenschaften: vegetarisch, würzig / pikant, sauer, kalt
 
Zutaten
 
• Salz
Butter - 3 Dekagramm
Vollmilch - 250 ml
Frischer Germ - 1 Stk.
Weizenmehl (griffig) - 30 Dekagramm
Vollkornmehl - 30 Dekagramm
• Leitungswasser / Stilles Wasser
• Rohe Hühnereier - mittel
• Brotgewürzmischung
 
Zubereitung
 
Das Mehl in eine Schüssel geben (man kann auch nur Weizenmehl nehmen - Vollkornmehl ist halt gesünder!), mit Gewürzen vermengen, Germ in lauwarmen Wasser verrühren und zugeben, flüssiges Fett und Milch (Wissenswertes über Milch) oder lauwarmes Wasser zugeben, zu Teig zusammenrühren und auf Arbeitsfläche zusammenkneten - Teig soll eher fest sein, damit das Brot (Tischdekoration aus Brot?) beim Backen in der Form bleibt.

Brotteig warm gehen lassen! (ca. 1 Stunde)

Teig zu einer Rolle formen, portionieren, Kugeln formen bzw. schleifen, gehen lassen, lange Schlangen rollen und immer 2 zu einer Kordel zusammendrehen, rund auf vorbereitetes Blech legen mit versprudeltem Ei oder Wasser bestreichen, nach Wunsch bestreuen, die Hälfte einer Eierschale in das Loch legen, damit nachher ein Osterei (Marmorierte Ostereier!) rein passt, gehen lassen, backen bei 200 Grad Celsius bis es goldgelb ist!

Auskühlen lassen, Ei rein legen - Fertig!
 
Eingetragen: 10.04.2007 - Aktualisiert: 16.05.2009  


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