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Rezept für Zucchiniröllchen mit Topfenfülle
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 50 Minuten
Kategorie: Vorspeise, Snack, Aufstrich, ...
Eigenschaften: kalt, sauer, würzig / pikant, vegetarisch
 
Zutaten
 
Zucchinis - 4 Stk.
Olivenöl - 4 Esslöffel
• Salz
• Frisch gemahlener Pfeffer
Tomaten / Paradeiser - 2 Stk.
• Frischer Basilikum / Basilikumblätter
Topfen / Quark - 150 g
Frischkäse / Doppelrahmfrischkäse - 75 g
• Knoblauch
 
Zubereitung
 
Zuerst musst du das Rohr auf ca. 200 Grad vorheizen. Dann die kleinen Zucchinis (auch Zucchettis genannt) vorne und hinten abschneiden und ungeschält der Länge nach in Scheiben schneiden und nebeneinander auf ein Blech legen (Backpapier ist zu empfehlen!).
Dann bepinselst du sie mit Olivenöl und würzt sie (Salz und Pfeffer).
Das Ganze kommt ins heiße Rohr und wird ca. 20 Minuten gebacken, bis die Scheiben weich und leicht braun sind.
Dann nimmst du sie heraus und lässt sie abkühlen.

Inzwischen halbierst die die zwei mittelgroßen Tomaten (Tomatensaft als natürlicher Sonnenschutz) und entkernst sie. Dann schneidest du sie in kl. Würfel und würzt sie.

Nun nimmst du ein paar kleine Basilikumblätter und legst sie zur Seite, die anderen hackst du fein und mischt sie unter die Tomatenwürfel.

In einer Schüssel vermischt du den Topfen, Frischkäse, Tomaten, Salz, Pfeffer und Knoblauch (fein pressen oder hacken).
Abschmecken und auf die Zucchinischeiben streichen und einrollen. Auf eine Platte legen und mit den kleinen Zucchiniblättchen garnieren.


Pro Portion 8 g Eiweiss,
23 g Fett, 5 g Kohlenhydrate;
262 kKalorien oder 1095 kJoule
 
Eingetragen: 16.06.2007 - Aktualisiert: 13.05.2009  


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