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Kochbuch-Verlosung auf Koch-Idee.at
 
Rezept für Rübli-Muffins
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 75 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: süß, kalt
 
Zutaten
 
Vollmilch - 5 Esslöffel
Gemahlene / Geriebene Mandeln - 100 g
Vollkornmehl - 300 g
Rohe Hühnereier - mittel - 4 Stk.
Brauner Zucker - 125 g
Salz - 1 Prise(n)
Butter - 175 g
Karotten / Möhren - 250 g
Staubzucker / Puderzucker - 150 g
Backpulver - 1 Pkg.
• Fett
• Semmelbrösel / Paniermehl
 
Zubereitung
 
Karotten schälen, waschen und grob raspeln. Fett, 1 Prise Salz und Zucker cremig rühren. Eiern einzeln unterrühren. Mehl, Mandeln und Backpulver mischen, portionsweise mit der Milch (Wissenswertes über Milch) unterrühren. Karotten (Lila Karotten - für einen farbenfrohen Teller) nicht vergessen!
Muffin-Blech fetten, mit Semmelbrösel ausstreuen. Teig einfüllen. Im heißen Ofen (E-Her: 175C/Umluft,150C/Gas: Stufe 2) ca. 25 Min. backen.
Muffins etwas abkühlen lassen, herauslösen und auskühlen lassen. Puderzucker und 3 EL Wasser verrühren. Streifenförmig über die Muffins geben und verzieren.
 
Eingetragen: 25.06.2007 - Aktualisiert: 29.09.2007  


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