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Rezept für Schweinsfilets mit Käsesauce
Rezept
 
Portionen: 4
Dauer: 30 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, sauer, würzig / pikant
 
Zutaten
 
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 1 Sechzehntel
Blauschimmelkäse / Edelpilzkäse - 10 Dekagramm
• Vollmeersalz
• Schwarzer Pfeffer
Butter - 3 Dekagramm
Rindsuppe / Rindsbouillon / Rinderbrühe - 1 Viertel
• Porreestangen / Lauchstangen
Schweinslungenbraten / Schweinelungenbraten - 2 Stk.
 
Zubereitung
 
Das Fleisch (2x30 dag) in 16 etwa 1,5cm dicke Scheiben schneiden und mit den Handflächen etwas flachdrücken. Mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten würzen und in zerlassener Butter (Wissenswertes über Butter) beidseitig, jeweils etwa 1 Minute, braten. Filets aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Bratrückstand mit Bouillon und Obers aufgießen und etwa 5 Minuten einkochen lassen. Käse mit einer Gabel zerdrücken, zur Sauce geen und mit einer Schneerute gut verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce noch so lange kochen bis der Käse zur Gänze geschmolzen iset. Schweinsfilet mit der Sauce anrichten und mit Lauchstreifen (blanchiert) und Käsescheiben garnieren. Dazu passend: Reis (Reis richtig kochen) (Reis aufwärmen)
 
Eingetragen: 02.07.2007  


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