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Rezept für Apfel-Sahne-Eierlikör Torte von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 12
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Apfelsaft - 750 ml
Backpulver - 1 Pkg.
Vanillezucker / Vanillinzucker - 1 Pkg.
Eierlikör - 100 ml
Weizenmehl (glatt) - 250 g
Butter - 100 g
Feinkristallzucker - 100 g
Rohe Hühnereier - mittel - 1 Stk.
Tafelapfel / Tafeläpfel - 1 kg
Vanillepuddingpulver - 2 Pkg.
Schlagobers / Rahm / Schlagsahne - 250 ml
 
Zubereitung
 
Aus dem Butter, Zucker, Vanillezucker, Mehl, gesiebtem Backpulver und dem Ei einen Mürbteig (Kuchen isolieren) kneten. Diesen im Kühlschrank ca. 1 Stunde rasten lassen.
Die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) schälen und dünn blättrig schneiden.
Mit dem Apfelsaft und den Vanillepuddingpulver einen Pudding kochen. In die noch heiße Masse die Äpfel (Der Apfel - Sortenvielfalt für das ganze Jahr) (Wie verhindere ich, dass die Äpfel braun werden?) schütten, umrühren.
Den Boden und den Rand einer Tortenform mit dem Mürbteig (Kuchen isolieren) auslegen.
Die heiße Apfel-Puddingmasse auf den Mürbteig (Kuchen isolieren) gießen und bei 200°, 2 Schiene von unten, ca. 1 Stunde backen. (Vorsicht: Es kann vorkommen, dass die Apfelmasse leicht überläuft.)
Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend mit steif geschlagener Sahne auffüllen.
Variante: Man kann auch statt dem Apfelsaft Weißwein und 250 g Zucker für die Puddingmasse verwenden und über die Sahn noch Eierlikör gießen.


TIPP:
Weitere leckere Tortenrezepte findest du in unserer Diashow für Torten und Cremeschnitten!
 
Eingetragen: 20.10.2007 - Aktualisiert: 18.10.2014  


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