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Rezept für Mohnstrudel von Brigitte
Rezept
 
Portionen: 20
Dauer: 90 Minuten
Kategorie: Kuchen, Torte, Kekse, ...
Eigenschaften: kalt, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Rosinen / Sultaninen - 100 g
Vollmilch - 500 ml
gemahlener Mohn - 250 g
Feinkristallzucker - 240 g
Butter - 140 g
Geriebene Zitronenschalen - 1 Teelöffel
Zimtpulver - 1 Teelöffel
• Ribiselmarmelade
Weizenmehl (glatt) - 500 g
Frischer Germ - 1 Stk.
Salz - 1 Prise(n)
Rohe Hühnereier - mittel - 2 Stk.
Gold Rum - 1 Esslöffel
 
Zubereitung
 
Teig:
Aus 500g Mehl, 1 Würfel Germ, 250ml lauwarmer Milch, 1 Prise Salz, 100g Zucker, 100g weicher Butter, 2 Eier (Wie erkennt man ob das Ei roh oder gekocht ist?) und 1 Esslöffel Rum einen Germteig (Was mußt du machen, damit dein Germteig richtig aufgeht?) bereiten. Diesen gehen lassen, zusammenschlagen, in 3 Teile teilen, auswalken (ev. mit etwas Ribiselmarmelade bestreichen) und mit der Mohnfülle füllen, zusammenrollen.

Mohnfülle:
250 ml Milch, 140g Zucker, 40g Butter (Wissenswertes über Butter) aufkochen, den gerieben Mohn (250g) einrühren, von der Kochstelle nehmen und die restlichen Zutaten (etwas Zimt, etwas Zitronenschale, Rosinen) unterrühren, auskühlen lassen.
Den Mohnstrudel nochmals gehen lassen und anschließend bei ca. 200° ca. 30-40 Minuten backen.
 
Eingetragen: 20.10.2007 - Aktualisiert: 23.11.2014  


Forumsdiskussion zu diesem Rezept
b_f - 5.11.2014 um 19:29:
Hier die Mengenangabe für die Fülle: 250 ml Milch, 140g Zucker, 40g Butter aufkochen, 250g Mohn etwas Zimt, etwas Zitronenschale einrühren.

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