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Rezept für Topfenauflauf mit Früchten
Rezept
 
Portionen: 6
Dauer: 70 Minuten
Kategorie: Hauptspeise
Eigenschaften: warm, süß, vegetarisch
 
Zutaten
 
Staubzucker / Puderzucker - 100 g
• Zitronensaft
Eiweiß / Eiklar - 5 Stk.
Butter - 100 g
Topfen / Quark - 350 g
Grieß - 30 g
Feinkristallzucker - 20 g
Früchte - 500 g
Eigelb / Eidotter - 5 Stk.
• Salz
• Gehobelte Mandeln / Mandelblättchen
 
Zubereitung
 
Für den Abtrieb (Was versteht man unter Abtrieb?) Butter (Wissenswertes über Butter) mit Zucker, Dotter, Salz und Zitronensaft flaumig rühren. Topfen und Grieß beigeben. Eiklar mit Zucker zu steifem Schnee schlagen und unter die Masse ziehen. Die Hälfte der Masse in eine befettete Auflaufform streichen, die (geschnittenen) Früchte darauf verteilen und mit der restlichen Topfenmasse abdecken. Mit Mandelblättchen bestreuen und mit Butterflocken belegen. Bei ca 180° etwa 40 Minuten im Rohr backen.
Wer ihn ohne Früchte macht serviert dazu Kompott.

Gutes Gelingen!

Mit freundlicher Unterstützung durch Paulaner Pfarrhaus
 
Eingetragen: 25.11.2007 - Aktualisiert: 25.11.2007  


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