Tipp |
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Typ: Kochtipp
Art: Diverses |
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Frage |
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"Wissenswertes über Walnussöl" |
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Antwort |
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Walnussöl ist ein sehr hochwertiges Speiseöl. Es wird aus reifen, oft auch gerösteten Walnüssen gewonnen.
Walnussöl besitzt einen sehr hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ( ) und ist im Vergleich zu anderen Ölen relativ dünnflüssig.
Leider ist dieses wertvolle Öl sehr teuer, jedoch passt sein feines Nussaroma hervorragend zu kaltem Lauch ( ) und Salaten sowie zu Pasta.
Wichtig ist, dass das Öl nicht erhitzt wird!
Das wertvollste Walnussöl wird durch Kaltpressung gewonnen. Weitere Möglichkeiten sind die Heißpressung und die chemische Extraktion. |
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Eingetragen: 22.12.2007 - Aktualisiert: 22.02.2019 |
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