| Tipp |
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Typ: Kochtipp
Art: Diverses |
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| Frage |
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| "Wissenswertes über Walnussöl" |
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| Antwort |
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Walnussöl ist ein sehr hochwertiges Speiseöl. Es wird aus reifen, oft auch gerösteten Walnüssen gewonnen.
Walnussöl besitzt einen sehr hohen Gehalt an ungesättigten Fettsäuren ( ) und ist im Vergleich zu anderen Ölen relativ dünnflüssig.
Leider ist dieses wertvolle Öl sehr teuer, jedoch passt sein feines Nussaroma hervorragend zu kaltem Lauch () und Salaten sowie zu Pasta.
Wichtig ist, dass das Öl nicht erhitzt wird!
Das wertvollste Walnussöl wird durch Kaltpressung gewonnen. Weitere Möglichkeiten sind die Heißpressung und die chemische Extraktion. |
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| Eingetragen: 22.12.2007 - Aktualisiert: 18.08.2018 |
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