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Kochtipp: Salat
Tipp
 
Typ: Kochtipp
Art: Gemüse
 
Frage
 
"Salat"
 
Antwort
 
Beim Waschen gilt:
Der Salat (Wohin gehört der Salat?) sollte nur unzerkleinert, kurz unter fließendem, kalten Wasser und erst direkt vor dem Verzehr gewaschen werden. Er darf nicht im Wasser liegen gelassen werden, weil sonst sehr viele wasserlösliche Nährstoffe einfach ausgeschwemmt werden.

Zur Lagerung:
Salate fühlen sich an kühlen, dunklen Orten oder im Gemüsefach im Kühlschrank am wohlsten. Zusätzlich kann man den Salat (Wohin gehört der Salat?) in einem Folienbeutel geben, oder in ein feuchtes Tuch einschlagen.

Tipps für einen gelungenen Salat:
1. Wähle Salate je nach Saison aus und verarbeite sie möglichst frisch.
2. Verwende nur guten Essig (Essig aromatisieren) oder ersetze den Essig (Essig aromatisieren) durch frisch gepressten Zitronensaft.
3. Verwende nur die besten Öle aus kalter Pressung. (z.B.: Rapsöl, Sonnenblumenöl, Kernöl, Distelöl, Olivenöl, ...)
4. Achte auf ein richtiges Verhältnis von Essig (Essig aromatisieren) und Öl. Am besten 2 Teile Öl und 1 Teil Essig. Verzichte auf das "Strecken" mit Wasser.
5. Richte den Salat (Wohin gehört der Salat?) erst kurz vor dem Essen an.

Geheimtipp:
Das i-Tüpfelchen für deinen Salat (Wohin gehört der Salat?) liegt manchmal auch auf der Wiese hinter deinem Haus. Gib essbare Blüten in den Salat! Ringelblüten, Gänseblümchen, oder Blüten der Kapuzinerkresse schmecken hervorragend und sehen dekorativ aus. Zudem kannst du noch die feinen, jungen Blätter des Löwenzahns in den Salat (Wohin gehört der Salat?) geben.

Foto (c) Kurt Bouda @ pixelio.de
 
Eingetragen: 25.05.2009 - Aktualisiert: 18.10.2018  


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zewa
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