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Kochtipp: Wissenswertes über den heißen Stein
Tipp
 
Typ: Kochtipp
Art: Gartechniken
 
Frage
 
"Wissenswertes über den heißen Stein"
 
Antwort
 
Der heiße Stein ist eine beliebte Art auf Partys und Festen Speisen zuzubereiten. Grundsätzlich kann man sagen, dass er dem vielbekannten Raclette (Was kann man alles ins oder aufs Raclette geben?) sehr ähnelt.

Vor dem Gebrauch sollte der heiße Stein in der Backröhre vorgeheizt werden, da die Steinplatte mit den Spiritusflammen alleine nicht schnell genug heiß wird.
Anschließend muss der Stein leicht eingefettet werden, damit die Speisen anschließend nicht kleben bleiben und die Platte zum Schluss leichter zu reinigen ist.

Die Zutaten die auf dem heißen Stein gegart werden sollten alle sehr dünn geschnitten sein.

Was kann man alles auf den heißen Stein geben?

Gemüse aller Art (z.B. Tomaten, Zucchini, Auberginen, Champignons, ...)
Fisch
Meeresfrüchte
Fleisch
Speckdatteln
Speck
Rohe Eier
Obst (z.B. Ananas, Pfirsich, ...)
Brot
Kartoffeln

Dazu serviert man am besten frische Salate, Saucen, Dips (Was ist ein Dip?) und Brot.

Nachdem Essen sollte der heiße Stein auskühlen und anschließend sofort in Spülmittel-Wasser eingelegt werden um eine spätere Reinigung zu erleichtern.

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Eingetragen: 11.01.2010 - Aktualisiert: 18.08.2018  


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zewa
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