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Kochtipp: Was ist Okra?
Tipp
 
Typ: Kochtipp
Art: Gemüse
 
Frage
 
"Was ist Okra?"
 
Antwort
 
Okra hat viele Namen. Etwa Gemüse (Faserstoffe) Eibisch auf Deutsch, Quiabo in Brasilien, Ladyfingers in Südasien und Bamya in den arabischen Ländern und dem Balkan.
Okra ist eine gesunde Gemüsebeilage aus Äthiopien, die, aufgrund des Sklavenhandels ihren festen Platz in der Küche der Südstaaten ergattert hat. Aus diesem Grund nennt man die kleinen, praktischen Happen auch (laut unserer Bedienung, die uns Ausländern gern erklärte was man umbedingt kosten muss) umgangssprachlich „Sklaven Popcorn“. Die politische Korrektheit dieses Begriffes ist allerdings fragwürdig. Außerdem spielt die Okra Schote auch eine wichtige Rolle im kreolischen Gumbo - einem Eintopf mit Schrimps.
Roh, sehen die grünen Früchte irgendwie aus wie Rettungskapseln antiker Raumschiffe, und obwohl man sie auch so essen kann, werden sie oft warm serviert. Klein geschnitten, mit Maismehl paniert und frittiert. Wirklich sehr, sehr lecker.

Auch zu finden unter (und zur Verfügung gestellt von):
My All American Routine
 
Eingetragen: 05.05.2012 - Aktualisiert: 15.08.2018  


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