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Kochtipp: Was ist ein Bouquet garni?
Tipp
 
Typ: Kochtipp
Art: Diverses
 
Frage
 
"Was ist ein Bouquet garni?"
 
Antwort
 
Ein Bouquet garni ist ein Sträußchen aus Lorbeerblättern, Petersilie, etc.

Das Bouquet garni kann auch mit etwas Knoblauch verfeinert werden.

Die Grundbestandteile können je nach Verwendungszweck abgändert werden bzw. ergänzt werden.
z.B.: Salbeiblättern, Dillstiele, Bohnenkraut, Basilikum, Kerbelkraut etc.

Die Zutaten werden mit Küchenspagat gebündelt, damit sie sich leichter entfernen lassen.

Verwendet wird das Bouquet qarni für Suppen, weiße und braune Fonds, fast alle braun gedünsteten Speisen , eingemachte Ragouts und Wildgerichte.

Wir danken Esterelle für die ergänzende Information!
 
Eingetragen: 22.12.2007 - Aktualisiert: 23.01.2018  


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zewa
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